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鹽度計(jì)的應(yīng)用——火鍋鹽度的那些事兒

火鍋，冬季大伙兒的zui愛(ài)！據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)介紹，中國(guó)火鍋伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，持續(xù)數(shù)十年保持著蓬勃的增長(zhǎng)，并且細(xì)分不斷深化。

那么火鍋之于健康，鹽度的控制是十分重要的！鹽雖看似不起眼,卻可使食物變換無(wú)窮風(fēng)味,是開(kāi)門(mén)七件事*的要角。但是,你知道嗎,鹽并不是多多益善!多吃將會(huì)危害身體健康。

食鹽（氯化鈉）是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一；它是維系人體生理功能和水、電解質(zhì)平衡的重要元素；除此外，加碘的食鹽還能預(yù)防地方性甲狀腺腫大。正常人體通過(guò)胃腸對(duì)鹽（主要指鈉離子）進(jìn)行吸收，而多余的鹽大多數(shù)通過(guò)腎臟排泄掉，少部分通過(guò)汗液經(jīng)皮膚排泄。一般來(lái)講，腎臟排鹽的規(guī)則是：多吃多排、少吃少排、吃1克不排。也就是說(shuō)，當(dāng)人體每日攝入的鹽少于1克時(shí)，尿中就不再排泄了。充分說(shuō)明鹽對(duì)于人體的重要作用。 

熬制火鍋底料時(shí)，對(duì)于鹽度的控制不僅關(guān)系著鹽分的含量是否有益于健康，同時(shí)關(guān)系著火鍋味道的控制。保持相同鹽分值，或者每批產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定情況，用數(shù)值進(jìn)行科學(xué)管理火鍋底料鹽度控制工藝，保持始終如下的味道是火鍋相關(guān)企業(yè)必須重視的問(wèn)題。

中國(guó)傳統(tǒng)飲食具有高鹽、高油的習(xí)慣，使得高血壓、冠心病和高血脂在中國(guó)屬于高發(fā)性疾病。火鍋調(diào)料的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中鹽度統(tǒng)一配置，能夠保證產(chǎn)品穩(wěn)定性和一致性，相對(duì)其他中餐形式更易于標(biāo)準(zhǔn)化，也更能符合日益嚴(yán)格的國(guó)家食品安全法規(guī)，順應(yīng)企業(yè)發(fā)展壯大的自身需求。

用ATAGO(愛(ài)拓)鹽度計(jì)，快速檢測(cè)在熬制或研制火鍋底料鹽度比例；不用批次火鍋底料熬制中鹽度變化規(guī)律；鹽度計(jì)分析火鍋底料熬制生產(chǎn)中實(shí)施對(duì)火鍋底料鹽度快速檢測(cè)的可行性，鹽度計(jì)可作為熬制生產(chǎn)火鍋底料中鹽度快速測(cè)定的方法應(yīng)用。

愛(ài)拓ATAGO折光儀糖度計(jì),作為折射計(jì)的代表企業(yè)，鹽度計(jì)有：